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Culinária

Moqueca de cação

Confira receita de moqueca de cação com óleo de macadâmia

Redação A
Foto: Divulgação
Ingredientes para a moqueca

500 g de cação em postas

2 tomates em rodelas

2 cebolas em rodelas

1 dente de alho picado

Suco de 1 limão

100 ml de óleo de macadâmia (Vital Âtman)

50 g de extrato de tomate

Coentro picado a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o pirão

100 g de farinha de mandioca

Caldo da moqueca

Modo de preparo da moqueca

*Faça uma marinada com o cação, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

*Em uma panela de barro, coloque metade do óleo de macadâmia, acrescente o alho picado, metade do tomate, metade da cebola, coentro picado e o extrato de tomate.

*Faça uma camada com as postas de cação. Sobre o cação, disponha o restante do tomate, da cebola e tempere com mais coentro. Se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.

*Regue com o restante do óleo de macadâmia e leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.

Modo de preparo do pirão

*Retire um pouco do caldo formado durante o preparo da moqueca e transfira para outra panela.

*Em fogo baixo, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que não forme grumos.

*Cozinhe por aproximadamente 10 minutos até adquirir a consistência de um creme mais espesso.

*Se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva a moqueca e o pirão com arroz branco.

Fonte: Vital Âtman

 
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